‘Wine & Soul is een project waar we onze hart en ziel in stoppen.’ In 2001, het jaar van oprichting, beginnen Jorge en Sandra met niet meer dan één oude wijngaard, een vervallen schuur, de liefde voor wijn én voor elkaar. Bijna 25 jaar later is Wine & Soul producent van topkwaliteit wijnen uit de Douro, in port én onversterkt.
Sandra en Jorge zijn twee gevierde wijnmakers die hun uitgebreide kennis en ervaring bij elkaar brengen in een wijnhuis dat de traditionele druivenrassen in de Douro-vallei laat schitteren op wereldwijde schaal. Vanaf de oprichting ligt de focus op het vinden van uitzonderlijke, historische wijnstokken in de Pinhão-vallei en die een stem geven.
Geschiedenis
Jorge Serôdio Borges is geboren en getogen in de Douro-vallei, met geen enkele intentie om daar ooit weg te gaan. Sandra Tavares da Silva komt uit Lissabon, waar ze agronomie studeert. Hun levenspaden kruisen elkaar later.
Al op jonge leeftijd bevindt Jorge’s hart zich in de wijngaarden en valleien. Hij komt uit een krachtige lijn en traditie van het beheren van quinta’s en het maken van port. Jorge is de vijfde generatie op rij die dit doet. Hij besluit oenologie te studeren en werkt tijdens zijn studie al bij prestigieuze quinta’s in de Douro.
Sandra reist na haar afstuderen naar Piacenza, Italië, om een master in oenologie te behalen. Haar hart klopt echter voor Portugal waar ze in slechts één wijnregio nooit werkte, de Douro. In 1999 loopt ze daar stage en ontmoet Jorge. Ze trouwen twee jaar later en dat is de start van Wine & Soul. In 2001 koopt het jonge koppel een oude wijngaard en een boerenschuur die ze ombouwen tot wijnmakerij. Zo bouwen ze langzaam hun portfolio aan wijn op. In 2009 nemen ze Quinta da Manoella over, die al in het bezit van de familie Serôdio Borges is, met wijngaarden van meer dan honderd jaar oud.
Heden
De wijnen van Quinta da Manoella Vinhas Velhas worden direct erkend als grootse wijnen in de Douro. Andere lijnen binnen het gamma zijn die van Guru, onversterkte Douro-wijnen waarvan de witte van zeer oude, hooggelegen wijngaarden komen. En de serie Pintas, zowel in port als onversterkt.
Sandra en Jorge zijn twee gevierde wijnmakers die hun uitgebreide kennis en ervaring bij elkaar brengen in een wijnhuis dat de traditionele druivenrassen in de Douro-vallei laat schitteren op wereldwijde schaal. Vanaf de oprichting ligt de focus op het vinden van uitzonderlijke, historische wijnstokken in de Pinhão-vallei, het hart van grootse portwijnen, en die een stem geven.
Wat ooit een oude boerderij was, is nu de weerspiegeling van de geschiedenis en traditie van de Douro, waar gewerkt wordt met ruim 40 verschillende druivenrassen. Hier vind je de grandeur, diepte en rijkheid van de regio.
Toekomst
Wine & Soul vertegenwoordigt de new wave van topkwaliteit uit de Douro. Wijn van oude druivenstokken met een lage opbrengst, die het karakter van elke afzonderlijke wijngaard laten zien. Gemaakt met minimaal ingrijpen: de natuur en het terroir zijn leidend en spreken voor zich. Wijnen met een enorme levensduur. Sandra en Jorge weten steeds beter hoe dat moet, de hartstocht is nog even sterk als in 2001.
Hun doel is om grootse wijnen te maken met volledige toewijding aan het milieu en de blik op de toekomst. Op verschillende manieren werken ze eraan om een zo groen mogelijk wijnhuis te zijn. Energie-efficiënt, zuinig met water, minder afval en meer recyclen, bijdragen aan sociale gelijkheid en studiekansen voor jongeren, en biologische, duurzame wijnbouw.