"Vijf eeuwen geleden worden de eerste wijngaarden aangelegd in het Spaanse wijngebied Segovia, een subregio van wat nu de DO Rueda is. Ossian werkt aan een nalatenschap die bestaat uit het onderhouden en herontdekken van pre-phylloxerawijngaarden tot wel 160 jaar oud. Het klimaat is er extreem en uitdagend.Op Bourgondische wijze maken ze er witte wijnen van verdejo-druiven met een uniek karakter, de eeuwenoude druivenstokken zorgen voor meer balans en expressiviteit. Het begint als een project van een van de directeuren van Aalto in Ribera del Duero, dat nu in handen is van de Ruiz Aragoneses-familie (Pago de Carraovejes). ‘We hebben het gevoel dat we pas de eerste stappen zetten in het geven van nog meer waarde aan de rijkheid van een uitzonderlijke nalatenschap.’"