Deze prachtige gin is een eerbetoon aan de onnavolgbare dancehall-dagen van Manilla uit de jaren 20 van de vorige eeuw en zijn kroonjuweel, het legendarische Santa Ana Cabaret, ooit het grootste ter wereld. Te midden van de pracht van de Filippijnse Art Deco-beweging, was Santa Ana Cabaret een muzikale speeltuin voor de Manileños van die tijd.
Santa Ana Gin wordt vacuüm gedistilleerd in de Charente-regio van Frankrijk om op vakkundige wijze vier belangrijke Filippijnse plantaardige ingrediënten te extraheren: Ylang Ylang, Alpinia, Calamansi en Dalandan. Deze combinatie van delicate bloemige topnoten en een fris tropisch citrusgehemelte vormt een aanvulling op de zeven traditionele plantaardige ingrediënten in ons recept en roept de nostalgie op van een rokerige tropische champagnekamer, bigband-swing en de glamour en decadentie van vervlogen tijden.