Mighty Molly en Little Lizzie, dat zijn de koperen distilleerketels uit Kentucky waarmee de Ierse whiskeys van Pearse worden gemaakt.
Oprichter Pearse Lyons was een Ier die zijn fortuin in de Verenigde Staten had gemaakt met veevoer. Nadat hij daar met veel succes een Bourbondistilleerderij annex bierbrouwerij had opgericht, kroop het bloed waar het niet gaan kon en keerde hij terug, samen met Molly en Lizzy, om in zijn vaderland whiskey te maken
De distilleerderij bevindt zich in een zorgvuldig gerestaureerde kerk in Dublin, alwaar prachtige, zeer verfijnde, complexe en geconcentreerde whiskeys worden geproduceerd van de beste grondstoffen.