Deze bodega is opgericht in 1830 door een van de beste vatenmakers uit die tijd, meester timmerman Jose Antonio Sierra. Het wilde zelf Sherry gaan maken, wat in de 19e eeuw vooral een adelijke aangelegenheid was. Inmiddels behoort El Maestro Sierra zonder twijfel tot de top van de almacenistas en is het bezit van een van de oudste voorraden sherry, een ware schatkamer.De solera waaruit de brandy afkomstig is, heeft een minimale leeftijd van 40 jaar. Het oudste deel van de solera stamt nog uit de oprichting in 1830! Er worden een kleine 120 flessen per jaar gebotteld. De vaten waar de brandy op rijpt zijn gebruikte Oloroso vaten.Een opmerkelijke brandy van zeer hoge kwaliteit!