Als één van de allerbeste Calvadosproducenten maakt Domaine Familial Louis Dupont alleen gebruik van de eigen appelgaarden.Van de appelsoorten zijn sommige zoet (Rouge Duret), andere zuur (Rambault) of bitterzoet (Argile rouge, Binet rouge, Saint Martin, Mettais and Frequin).Het onvergiste appelsap wordt direct gepasteuriseerd om vergisting te voorkomen. Vervolgens wordt de Jus de Pomme onder natuurlijke koolzuurdruk gezet en ongefilterd gebotteld in Champagneflessen met kurk en muselet. Ook worden de flessen voorzien van een jaargang. De Jus de Pomme heeft een bijzonder sappig karakter met de natuurlijke smaak van fris-zoete appels.