Deze smaakvolle, witte Paraguyaanse rum word gedistilleerd uit 100% biologisch geteeld, hoge kwaliteit suikerriet melasses door de Otisa Sugar Mill Distillery in Arroyos y Esteros, nabij de hoofdstad Asunción.Het suikerriet wordt hier verbouwd op kleine verspreide boerderijen. Otisa, opgericht in 1994, is het overkoepelend orgaan van inmiddels ruim 800 boeren die gecertificeerd fair trade en organisch werken.Na de distillatie word de helft van de rum 18 maanden gelagerd in 225 liter Ex-bourbon vaten. Vervolgens wordt deze gelagerde rum geblend met 50% ongelagerde rum en wordt uiteindelijk in Nederland gebotteld.